A abertura oficial da 4ª edição do Festival Nacional do Xis foi marcada pela montagem colaborativa do Megaxis, realizada na manhã desta sexta-feira (13), às 11h, na Gare, em Santa Maria. Preparado por equipes das lancherias participantes diante da imprensa, de expositores e da comunidade, o lanche gigante chegou a 223 kg e aproximadamente dois metros de diâmetro, superando com ampla vantagem a marca registrada na edição de 2025.

No ano passado, o Megaxis tinha cerca de um metro de diâmetro e pesava pouco mais de 30 kg. Para esta edição, a organização ampliou o desafio e projetou uma estrutura quatro vezes maior em diâmetro, com uma quantidade muito superior de ingredientes. Após a pesagem oficial e o registro da marca, o lanche foi distribuído gratuitamente ao público presente.

A produção do Megaxis exigiu planejamento especial, principalmente na preparação do pão. A massa crua pesou aproximadamente 70 kg, resultando em um pão assado de cerca de 65 kg, volume equivalente a 460 pães de xis tradicionais.

“Realizamos um teste prévio na fábrica que serviu de base para entendermos a estrutura do pão e a proporção exata dos insumos. Quando dobramos o diâmetro de um lanche, a quantidade de recheio não apenas dobra; ela cresce duas ou três vezes mais, de forma proporcional à altura. Por isso, trouxemos uma balança paralela para pesar cada ingrediente colocado na montagem e garantir a precisão desse recorde”, explica Maiko Palharini, fundador do Espetiño.

Para tornar o preparo possível, o Panifício Mallet confeccionou uma forma e uma argola sob medida, exclusivamente para o evento. O assamento levou aproximadamente 45 minutos. Ao todo, a empresa produziu dois pães oficiais para a montagem, além de outros dois utilizados em testes prévios.

A montagem mobilizou cerca de 10 profissionais e contou com acompanhamento da pesagem em uma balança paralela, garantindo a conferência do peso final.

Para rechear o lanche gigante, foram utilizados aproximadamente 55 kg de carne, 12 kg de milho, 12 kg de ervilha, 12 kg de tomate, 15 kg de queijo, 20 kg de bacon, 520 ovos e cerca de 70 pés de alface. A receita também levou condimentos, como maionese, ketchup e mostarda.

A atração marcou o início da programação da 4ª edição do Festival Nacional do Xis, que segue na Gare até domingo (15), reunindo gastronomia, cervejarias artesanais, música e atrações para o público.